Wskaźnik międzynarodowych cen artykułów mlecznych FAO wzrósł w czerwcu 2025 roku do 154,4 punktów, co oznacza wzrost o 0,8 punktu (0,5%) w porównaniu z majem oraz aż o 26,5 punktu (20,7%) w skali roku. To najwyższy poziom od lipca 2022 roku.
Masło najdroższe w historii – popyt z Azji i deficyt podaży w UE i Oceanii
Największy wzrost w czerwcu odnotowały międzynarodowe ceny masła, które poszły w górę o 2,8% miesiąc do miesiąca, osiągając nowy rekordowy poziom cenowy. FAO wskazuje, że za wzrost odpowiadają:
- niedobory podaży w Oceanii i UE,
- silny popyt importowy z Azji, w tym z Bliskiego Wschodu.
W Nowej Zelandii trwa sezonowe spowolnienie produkcji mleka, a w Unii Europejskiej ograniczenia środowiskowe i spadek pogłowia krów mlecznych, wspomagane przez utrzymujące się ogniska wirusa niebieskiego języka, ograniczyły produkcję.
Sery drożeją trzeci miesiąc z rzędu, mleko w proszku tanieje
Globalne ceny sera wzrosły już trzeci miesiąc z rzędu, wspierane przez popyt ze strony handlu detalicznego i gastronomii w Azji Wschodniej.
W przeciwieństwie do tego, ceny mleka w proszku spadły:
- pełnego mleka w proszku – o 2,3%,
- odtłuszczonego mleka w proszku – o 0,6%.
Spadki były spowodowane dużą dostępnością produktu i niskim popytem globalnym.
W Polsce masło wraca do trendu wzrostowego
Według danych MRiRW, krajowe ceny sprzedaży masła w czerwcu 2025 r. wzrosły po wcześniejszej korekcie. Jeszcze w grudniu 2024 r. cena masła osiągnęła rekordowe 3758 zł/t, by następnie spaść w lutym do 3063 zł/t. Kolejne miesiące przyniosły stabilizację:
- marzec – 3162 zł/t,
- kwiecień – 3160 zł/t,
- maj – 3083 zł/t,
- czerwiec – lekki wzrost do poziomu kwietniowego.
W skali roku czerwcowa cena oznacza 13% wzrostu.
Ceny skupu mleka w Polsce pozostają stabilne, ale wyraźnie wyższe niż przed rokiem
Krajowe ceny skupu mleka klasy ekstra wciąż utrzymują się na poziomie stabilnym. Po gwałtownych wzrostach od sierpnia do grudnia 2024 r. i późniejszym spadku, ceny w 2025 roku pozostają w wąskim przedziale:
- grudzień 2024 – 2,63 zł/l,
- styczeń 2025 – spadek do 2,29 zł/l (-13%),
- maj 2025 – 2,275 zł/l.
To nadal o 15% więcej niż w maju 2024 roku, gdy cena wynosiła 1,99 zł/l.
Podsumowanie: światowy rynek mleka w fazie wzrostowej
Ceny wielu produktów mlecznych – szczególnie masła i sera – wyraźnie rosną zarówno globalnie, jak i w Polsce. Na rynku dominują:
- ograniczenia podażowe,
- rosnący popyt azjatycki,
- napięcia w systemach produkcyjnych UE i Oceanii.
Sytuacja na rynku mleka i jego przetworów w nadchodzących miesiącach będzie uzależniona od warunków pogodowych, popytu azjatyckiego i decyzji politycznych związanych z rolnictwem i ochroną środowiska.
