Czy twój pracownik dba o jakość twojego produktu?

Twój produkt to twoja wizytówka. Jego powtarzalna jakość i bezpieczeństwo decyduje o tym, czy staniesz się zaufanym i cenionym dostawcą. Na dobrą jakość produktu rolnego pracuje każdy pracownik zaangażowany w poszczególne etapy jego produkcji. Ważne jest więc, żeby był świadomy swojej roli i odpowiedzialności w tym, co robi.

\"rolnictwo,

Nie oszczędzaj na szkoleniach

Dlaczego warto szkolić swoich pracowników? Dlatego, że nie tylko wiedza właściciela gospodarstwa, ale umiejętności pracujących w nim osób, mają bezpośredni wpływ na jego efekty. To m. in. ich profesjonalizm jest wizytówką tego gospodarstwa. Im większa świadomość roli i wpływu każdego z nich na prawidłowy przebieg produkcji, tym lepszy produkt, dopasowany do szczególnych potrzeb przetwórcy, czy konsumenta. Edukacja pracowników, czy też członków rodziny pracujących w gospodarstwie, której celem jest  uzyskanie i utrzymanie odpowiedniej jakości produkcji, powinna się odbywać regularnie. Przede wszystkim dla nabycia dobrych i bezpiecznych nawyków w pracy. Nie chodzi tu wyłącznie o szkolenia stricte zawodowe, ale o szkolenia dotyczące określonych procedur działania w sytuacji zagrożeń bezpieczeństwa produkcji i związanych z nimi aspektów behawioralnych. Ich celem jest wskazanie punktów krytycznych w gospodarstwie i przedstawienie planu prewencji, wraz z odpowiedzialnością pracowników za konkretne działania i reakcje. Dzięki takim szkoleniom rośnie świadomość roli jednostki w procesie produkcji, a przy okazji satysfakcja z tego, że to, co robi, jest ważne.

Pokaż punkty krytyczne produkcji

Punkty krytyczne to miejsca w procesie produkcji, które mają duże znaczenie dla bezpieczeństwa zdrowotnego i jakości żywności. Wyznacza się je na podstawie zidentyfikowanych zagrożeń i mogą być one zróżnicowane ze względu na specyfikę działalności gospodarstw. Takie punkty obowiązkowo opracowują firmy, które posiadają certyfikat GLOBAL G.A.P., gdzie duży nacisk kładzie się na przestrzeganie określonych procedur w zakresie bezpieczeństwa produkowanej żywności. Mogą je jednak z łatwością określić niecertyfikowane gospodarstwa, również te małe, które z pewnością nie raz doświadczyły problemów z uzyskaniem odpowiedniej jakości swojego produktu.

Oto przykładowe zagrożenia dla produkcji żywności:

  • Szkło, plastik, ciała obce 
  • Wyciek oleju, paliw, smary
  • Wycieki pestycydów
  • Skażenie gleby, wód
  • Pożar, zalanie
  • Insekty, gryzonie
  • Zła segregacja produktu
  • Błędy w nawożeniu i aplikacji ŚOR
  • Nieprawidłowe składowanie i segregowanie odpadów
  • Brudne i nieodkażone magazyny, silosy, warsztaty i budynki inwentarskie
  • Brudne maszyny, luźne elementy
  • Zła wentylacja, nieodpowiednia temperatura w przechowalni
  • Nieodpowiednia higiena pracowników

Przekonaj do procedur

Prawie każdy o nich słyszał i prawie każdy ich nie lubi. Procedury odstraszają tych, którzy muszą się im podporządkować, ale ich brak odczuwają dotkliwie, szczególnie jeśli dotyczą one bezpieczeństwa i jakości produkowanej żywności, czy bezpieczeństwa pracy w gospodarstwie. Nie są tworzone bynajmniej po to, by uprzykrzać życie, ale systematyzować pracę i eliminować ryzyko wystąpienia określonych zagrożeń. Stosowanie procedur powinno być nawykiem, dlatego warto o nich przypominać co roku, przed rozpoczęciem sezonu i kontrolować ich wykonywanie na bieżąco. Nie ważne, czy zebrane są w opasłe tomy instrukcji certyfikatu, czy mieszczą się na skromnej kartce papieru. Ważne, żeby zapewniały bezpieczeństwo pracy i zdrowy, dobrej jakości produkt na miarę potrzeb współczesnego rynku.

Opracowanie: Polskie Stowarzyszenie Rolnictwa Zrównoważonego ASAP, fot. Marta Nowak-Woźnica

Zostaw komentarz

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Video thumbnail
Informator Agronomiczny: Wszystko o nawożeniu wiosennym
22:34
Video thumbnail
Jak poprawić tolerancję roślin na stres oksydacyjny?
05:03
Video thumbnail
Działania prewencyjne Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego w 2020 roku
05:28
Video thumbnail
Wyzwania na rynku mięsa
01:14:08
Video thumbnail
Owoce, hit eksportowy?
01:26:53
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #5
59:34
Video thumbnail
Rolnictwo zrównoważone wpływa na ekonomikę gospodarstw
07:03
Video thumbnail
Nowości w odmianach kukurydzy od Syngenta
05:22
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #4
01:00:26
Video thumbnail
Zbiór kukurydzy na kiszonkę 2020
04:11
Video thumbnail
Uroczyste wręczenie "Znaku Bezpieczeństwa KRUS"
04:59
Video thumbnail
Wirtualne Dni Kukurydzy PROCAM
56:30
Video thumbnail
Podsumowanie Konkursu dla dzieci: Dobrze się czuję, gdy o bezpieczeństwie rymuję!
03:14
Video thumbnail
Wirtualne Dni Warzyw PROCAM
01:00:03
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #3
01:02:05
Video thumbnail
Rekordowe plony pszenicy ozimej - Rekord Polski 2020
07:29
Video thumbnail
Ślimaki w uprawie rzepaku - wrześniowy PROCAM Alert Extra
01:53
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #2
44:53
Video thumbnail
Żniwa już za Wami? Pamiętajcie by dobrze zagospodarować słomę
05:00
Video thumbnail
PROCAM Cup - treningi 2020
02:12
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #1
50:56
Video thumbnail
dr Aleksandra Hadzik, prezes KRUS apeluje o zachowanie bezpieczeństwa podczas żniw!
01:22
Video thumbnail
Jak rolnik powinien zabezpieczyć gospodarstwo by spać spokojnie?
03:23
Video thumbnail
Doglebowa czy nalistna? Ochrona herbicydowa rzepaku ozimego
14:54
Video thumbnail
KRUS zainaugurowała Strategię „Wizja Zero” w sektorze rolniczym w Polsce w 2020 r.
08:01
Video thumbnail
Ziemniaki pod najlepszą ochroną w PROCAM Alert
08:56
Video thumbnail
Ruszyła druga edycja konkursu filmowego dla młodzieży "Moja Wizja Zero"
02:04
Video thumbnail
Prof. Andrzej Kowalski przewodniczącym Kapituły Konkursu - Plebiscytu AgroWybór 2020
01:40
Video thumbnail
Zielony ład - szansa czy wyzwanie dla polskiego rolnictwa?
04:24
11,174FaniLubię
4,567ObserwującyObserwuj
3,521ObserwującyObserwuj
5,420SubskrybującySubskrybuj

15 martwych dzików wyłowiono z kanału Stary Nogat

Z kanału Stary Nogat w województwie mazurskim wyłowiono 15 martwych dzików. Służby weterynaryjne zbadają co było przyczyną śmierci zwierząt.  15 kwietnia 2021 r. o godz....

Obserwuj nas na INSTAGRAMIE