Żywność pod ciśnieniem

Sterylizacja mikrofalami może zrewolucjonizować przetwórstwo żywności.

Technologia sterylizacji za pomocą mikrofal zdecydowanie przedłuża termin przydatności żywności do spożycia, zachowując jednocześnie składniki odżywcze, smak i teksturę produktu. Technika ta została zaaprobowana przez amerykański Urząd Żywności i Leków (FDA).

Nowa technologia, która została opracowana w Uniwersytecie Stanowym w Waszyngtonie, zainteresowała już amerykańską armię i wiele firm spożywczych. Naukowcy zaangażowani w projekt wierzą, że nowe rozwiązanie może zrewolucjonizować sposób przetwarzania i konserwowania żywności.

Technologia polega na zanurzaniu produktu w gorącej wodzie pod ciśnieniem i jednoczesnym podgrzewaniu mikrofalami o częstotliwości 915 MHz – częstotliwości która sprawia, że mikrofale przenikają żywność głębiej niż przy standardowych 2450 MHz, stosowanych w domowych kuchenkach. Ta kombinacja eliminuje patogeny w żywności i mikroorganizmy odpowiedzialne za psucie się żywności zaledwie w 5-8 minut – informują naukowcy.

Projekt, nad którym pracowano 13 lat, otrzymał wsparcie z wielu źródeł i firm takich jak Kraft Foods, Hormel, Ocean Beauty Seafoods, Rexam Containers czy Graphic Packaging.
Szef zespołu kierującego badaniami uważa, że nowa technologia będzie mogła trafić na rynek już za dwa lata.

Źródło: Polska Federacja Producentów Żywności, www.pfpz.pl, fot. sxc.hu

Zostaw komentarz

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Video thumbnail
Informator Agronomiczny: Wszystko o nawożeniu wiosennym
22:34
Video thumbnail
Jak poprawić tolerancję roślin na stres oksydacyjny?
05:03
Video thumbnail
Działania prewencyjne Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego w 2020 roku
05:28
Video thumbnail
Wyzwania na rynku mięsa
01:14:08
Video thumbnail
Owoce, hit eksportowy?
01:26:53
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #5
59:34
Video thumbnail
Rolnictwo zrównoważone wpływa na ekonomikę gospodarstw
07:03
Video thumbnail
Nowości w odmianach kukurydzy od Syngenta
05:22
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #4
01:00:26
Video thumbnail
Zbiór kukurydzy na kiszonkę 2020
04:11
Video thumbnail
Uroczyste wręczenie "Znaku Bezpieczeństwa KRUS"
04:59
Video thumbnail
Wirtualne Dni Kukurydzy PROCAM
56:30
Video thumbnail
Podsumowanie Konkursu dla dzieci: Dobrze się czuję, gdy o bezpieczeństwie rymuję!
03:14
Video thumbnail
Wirtualne Dni Warzyw PROCAM
01:00:03
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #3
01:02:05
Video thumbnail
Rekordowe plony pszenicy ozimej - Rekord Polski 2020
07:29
Video thumbnail
Ślimaki w uprawie rzepaku - wrześniowy PROCAM Alert Extra
01:53
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #2
44:53
Video thumbnail
Żniwa już za Wami? Pamiętajcie by dobrze zagospodarować słomę
05:00
Video thumbnail
PROCAM Cup - treningi 2020
02:12
Video thumbnail
Informator Agronomiczny #1
50:56
Video thumbnail
dr Aleksandra Hadzik, prezes KRUS apeluje o zachowanie bezpieczeństwa podczas żniw!
01:22
Video thumbnail
Jak rolnik powinien zabezpieczyć gospodarstwo by spać spokojnie?
03:23
Video thumbnail
Doglebowa czy nalistna? Ochrona herbicydowa rzepaku ozimego
14:54
Video thumbnail
KRUS zainaugurowała Strategię „Wizja Zero” w sektorze rolniczym w Polsce w 2020 r.
08:01
Video thumbnail
Ziemniaki pod najlepszą ochroną w PROCAM Alert
08:56
Video thumbnail
Ruszyła druga edycja konkursu filmowego dla młodzieży "Moja Wizja Zero"
02:04
Video thumbnail
Prof. Andrzej Kowalski przewodniczącym Kapituły Konkursu - Plebiscytu AgroWybór 2020
01:40
Video thumbnail
Zielony ład - szansa czy wyzwanie dla polskiego rolnictwa?
04:24
11,174FaniLubię
4,567ObserwującyObserwuj
3,518ObserwującyObserwuj
5,420SubskrybującySubskrybuj

15 martwych dzików wyłowiono z kanału Stary Nogat

Z kanału Stary Nogat w województwie mazurskim wyłowiono 15 martwych dzików. Służby weterynaryjne zbadają co było przyczyną śmierci zwierząt.  15 kwietnia 2021 r. o godz....

Obserwuj nas na INSTAGRAMIE