Unijny przemysł produkcji wieprzowiny zyska dzięki nowym markerom genetycznym jakości mięsa oraz przeszkoleniu naukowców zajmujących się badaniem jakości wieprzowiny.
![\"rolnictwo,](\"/wp-content/uploads/files/Image/jedzenie/700N_majakds_freeimages1278x855.jpg\")
EXCELMEAT to projekt realizowany przez osiem grup badawczych, mający na celu zacieśnienie globalnej współpracy w dziedzinie jakości mięsa wieprzowego. Projekt będzie także wspierał współpracę między światem nauki i przemysłu na rzecz multidyscyplinarnego podejścia do genetyki w kontekście jakości wieprzowiny.
Od początku realizacji projektu w ramach wymian i wspólnych badań analizowano geny powiązane z rozwojem mięśni i metabolizmem tłuszczu i świń. Na podstawie tych informacji opracowano nowe markery genetyczne jakości mięsa.
Opracowano także nowe tanie czujniki do oceny jakości mięsa. Te nowe narzędzia można stosować do ciągłego monitorowania zwierząt lub też w rzeźniach i zakładach pakujących mięso.
Czytaj także:
Przetwórcy złożyli wnioski na 1,5 mld zł
W ramach projektu EXCELMEAT zorganizowano dwa międzynarodowe warsztaty w Hiszpanii i Włoszech. Warsztaty objęły 30 prezentacji naukowych i uczestniczyło w nich ponad 80 delegatów.
Prace te przyczynią się do udoskonalenia hodowli świń oraz selekcji wysokiej jakości mięsa. W dalszej perspektywie, omawiany projekt przyczyni się do podniesienia konkurencyjności unijnego przemysłu produkcji wieprzowiny oraz poprawy stanu zdrowia zwierząt hodowlanych.
Redakcja AgroNews, fot. flickr.com/majakds
Źródło: CORDIS
